Ponuda

Jelovnik

Hladna predjela

• Tartar od janjetine ( pečene masline, pesto od maslina, fermentirani žumanjak )
• Carpacio od brancina (radić sa roštilja, dresing od lješnjaka)
• Dalmatinski pršut (marinirani patliđan, pečene masline)
• Bruschetta sa pestom od maslina (panceta, pržena kadulja, marinirana rajčica)
• Cezar salata Maškovića Han (panceta od tune salata sa dresingom od inćuna, paški sir)
• Tuna tataki (jogurt sa slanutkom i tahini, sotirani mladi luk, dresing od meda i limuna)
• Confit od tune (salata od motara, kuhano jaje, dresing od sipe)

Juhe

• Juha od juneće koljenice (pečena rajčica, gnudi)
• Krem juha od cvjetače (lješnjaci, pesto od maslačka)

Topla predjela

• Mezze predjelo (domaće kobasice od janjetine u limunu, sotirane kozice, namaz od slanutka, namaz od patliđana)
• Ragu od sipe (sotirani bob, gnudi od paške skute)
• Pljukanci s kozicama (pjenica od Paškog sira sa zadarskim crnim tartufima)
• Pljukanci s domaćom kobasicom (domaća janjeća kobasica, cherry rajčice)
• Ragu od junetine (pjenica od Paškog sira)

Jela od ribe

• Sipa na žaru (krema od krumpira, slatki grašak sa mentom)
• File brancina (umak od suhih vrganja)
• Steak od tune (krema od krumpira i poriluka, kuhana blitva)

Mesna jela

• Izmir kofte (palenta, pečena paprika, arabijata umak)
• Janjeća cigančica (palenta, bob , ljuti umak od rajčice)
• Janjeći kotleti (krema od poriluka i krumpira, demi glace umak)
• Flank steak 300g (rikula i pečeni luk, paški sir)
• Pečena svinjska panceta (krema od bijelog graha, sotirane lučice, kelj i kupus)
• BBQ burger (cjepkano pečeno svinjsko meso, kiseli krastavci, domaći BBQ umak)
• Han-burger - Domaći janjeći burger (džem od luka, „Han“ umak)
• Biftek sa žara (krema od krumpira umak od vrganja i crnih truba)
• Biftek Han (odrezak guščje jetre, demi glace sa zadarskim crnim tartufom, sotirana blitva)
• Sporo kuhana pohana janjeća koljenica (cherry rajčica i mladi luk, krema od krumpira, umak od janjetine i luka)

Deserti

• Cheesecake
• Čokoladna torta
• Baklava (orah ili pistacio)