Jelovnik i vinska karta - Hotel Maškovića Han, Vrana

Jelovnik

Mediteranski doručak (jaja na oko, pečenica, sir škripavac, kruh, salata)

11.00 €
Kajgana (rajčice, kruh, salata)

11.00 €
Omlet (panceta, sir, rajčice, kruh, salata)

11.00 €
Jaja na oko (hrskava panceta, rajčice, kruh, salata)

11.00 €
Poširana jaja (hrskava panceta, salata, orašasti plodovi, suho voće, avokado tost)

12.00 €
Jaja Benedict (domaći kruh, šunka, parmezan, hollandaise umak)

12.00 €
Jaja Royale (domaći kruh, dimljeni losos, parmezan, hollandaise umak)

14.00 €
Kuhana jaja (krem sir, maslac, šunka, sir)

9.00 €
Tost sa šunkom i sirom

11.00 €
Granola (jogurt, granola, voće, med)

9.00 €
Francuski tost (brioche, nutella, engleska krema, voće)

12.00 €
Selekcija svježeg sezonskog voća

12.00 €
Svježi kroasan

3.00 €

Tuna Timar (umak od mariniranih inćuna i češnjaka, smokve u prošeku, butarga)

21.00 €
Tiradito od brancina i Jakobovih kapica (emulzija od naranče i limete, gel od rajčice, ukiseljena ljutika, ulje od koprive)

22.00 €
Beef tartar (krema od mladog kozjeg sira, žumanjak prepelice jajeta)

26.00 €
Vitello Tonnato (teleća pečenica, umak od tune, kapari, cherry rajčice)

21.00 €
Tartar od pečene paprike (tostirani pinjoli, vlasac, konfitirani češnjak)

17.00 €
Plata pršuta i sira

23.00 €

Bouillabaisse riblja juha (brancin, dagnje, škamp, šafran)

13.00 €
Minestrone alla Romana (mrkva, celer, kapula, krumpir, cvjetača, brokula, grah, mahune, pancetta, piletina)

9.00 €
Dnevna juha

8.00 €

Raviol • Kozji sir • Škampi (domaći raviol, mladi kozji sir, škampi, umak od jastoga)

23.00 €
Cappelletti • Guščja jetra • Gljive (domaći cappelletti, mousse od gljiva i guščje jetre, umak od taleggio sira)

23.00 €
Rižoto • Teleći obrazi • Vrganji (sporo kuhani teleći obrazi, vrganji, parmigiano)

23.00 €
Hummus • Batat • Salsa Verde

17.00 €

Dimljeni teleći obrazi (teleći obrazi, korica od začinskog bilja, pire od celera i jabuke, sotirano povrće, demiglace umak)

32.00 €
Tournedos Rossini (biftek, guščja jetra, svježi tartufi, hrskavi brioš, demiglace)

45.00 €
Surf N Turf (janjeći kotleti, Jakobove kapice, divlja brokula, croquet od začinskog bilja, demiglace od zelenog papra)

42.00 €
Rib-eye steak (aromatizirani krumpir, šparoge, demiglace)

42.00 €
File brancina (glazirani mladi krumpir, sotirane šparoge, umak od kapara)

27.00 €
Krakovi hobotnice (pire od bijelog graha i ružmarina, medaljoni od poriluka, umak od jastoga)

42.00 €
File smuđa (kremasti kelj, sušena rajčica, orašasti plodovi, grilane bukovače, umak od bijelog vina)

28.00 €
Ragù od patlidžana (kremasta palenta, beluga leće)

22.00 €